Către: Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) [județul/orașul]
Subiect: Justificarea conformității cu normele de sănătate și siguranță veterinară pentru activitatea [denumirea activității sau a unității]
Data: ______________________
1. Introducere
Prin prezenta, subsemnatul [Nume complet, funcție], în calitate de reprezentant al [denumirea unității sau a activității], adresăm acest memoriu tehnic justificativ Direcției Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor [județul/orașul], având scopul de a demonstra conformitatea activității noastre cu reglementările în vigoare privind sănătatea publică veterinară și siguranța alimentelor. În acest context, sunt prezentate informațiile necesare pentru a justifica respectarea normelor sanitar-veterinare relevante și măsurile implementate în cadrul unității noastre.
2. Obiectul memoriului
Scopul acestui memoriu este de a oferi detalii tehnice care să susțină și să explice măsurile luate de [denumirea unității/activității] pentru asigurarea respectării reglementărilor naționale și europene în domeniul siguranței alimentelor, protecției sănătății publice, și controlului sanitar-veterinar, precum și pentru a răspunde solicitărilor și observațiilor formulate de către Direcția Sanitar-Veterinară [județul/orașul], în cadrul inspecțiilor anterioare.
3. Descrierea activității și conformitatea cu reglementările
[Denumirea unității] desfășoară activități de [descrierea detaliată a activităților: producție, procesare, comercializare, depozitare, transport etc.] în conformitate cu normele de igienă și siguranță alimentară stabilite de legislația națională și europeană aplicabilă. În acest sens, au fost implementate măsuri specifice, după cum urmează:
- Proceduri interne de igienă și curățenie: Toate zonele de lucru, echipamentele și utilajele sunt supuse unui program de igienizare zilnică, iar produsele alimentare sunt manipulate conform standardelor de igienă stabilite de legislația sanitar-veterinară.
- Controlul și monitorizarea calității materiilor prime: Toate materiile prime utilizate în procesul de producție sunt achiziționate de la furnizori autorizați și verificate conform cerințelor reglementărilor sanitar-veterinare, cu documentația aferentă (certificate de conformitate, analize de laborator, avize de transport etc.).
- Controlul sănătății animalelor și protecția acestora: Pentru produsele de origine animală, unitatea noastră respectă reglementările privind trasabilitatea și controlul stării de sănătate a animalelor, inclusiv implementarea unui program de monitorizare periodică a stării de sănătate a animalelor care intră în procesul de producție.
- Autorizări și certificări: [Denumirea unității] dispune de toate autorizațiile și licențele necesare desfășurării activității în domeniul sanitar-veterinar, obținute în urma inspecțiilor efectuate de autoritățile competente, inclusiv [lista autorizațiilor specifice, ex: autorizația sanitar-veterinară, autorizația pentru manipularea produselor alimentare de origine animală, autorizația de depozitare, etc.].
- Formarea și instruirea personalului: Toți angajații sunt instruiți periodic în domeniul igienei, manipulării produselor alimentare, și al reglementărilor sanitar-veterinare. Certificările de formare continuă sunt prezentate la cerere.
4. Măsuri de prevenire a riscurilor și de control sanitar-veterinar
Pentru a asigura o protecție optimă a sănătății publice și siguranței alimentelor, [denumirea unității] a implementat un set riguros de măsuri de control, care include:
- Proiecte și proceduri de monitorizare a riscurilor: Acestea sunt derulate cu scopul de a identifica și evalua riscurile în fiecare etapă a procesului de producție. Sunt realizate evaluări periodice și analize de risc cu scopul de a preveni orice potențială contaminare a produselor alimentare.
- Sistem de trasabilitate: Implementarea unui sistem informatic care asigură trasabilitatea produselor de la origine până la consumator, în conformitate cu cerințele legale europene și naționale.
- Controlul temperaturii și condițiilor de depozitare: Toate condițiile de depozitare și transport sunt monitorizate continuu pentru a asigura respectarea reglementărilor sanitar-veterinare privind temperatura și umiditatea, iar produsele alimentare sunt păstrate în condiții care minimizează riscurile de contaminare.
5. Concluzii și recomandări
În urma implementării măsurilor menționate anterior, considerăm că activitatea [denumirea unității] se află în deplină conformitate cu cerințele reglementărilor sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor, iar produsele oferite sunt sigure pentru consumul public. Suntem deschiși la orice recomandări sau sugestii din partea autorităților competente și ne angajăm să implementăm măsurile necesare pentru îmbunătățirea continuă a procedurilor de control și siguranță.
În cazul în care sunt necesare informații suplimentare, vă stăm la dispoziție pentru clarificări și documentația aferentă.
6. Semnătura
[Semnătura reprezentantului legal]
[Numele complet]
[Funcția]
[Denumirea unității]
[Datele de contact: telefon, e-mail]