1. Introducere:
În conformitate cu reglementările în vigoare și în scopul obținerii autorizației sanitare veterinare pentru desfășurarea activităților de producție/ comercializare/ procesare/ transport produse de origine animală, în cadrul unității _______________________, se prezintă acest memoriu tehnic justificativ, care detaliază măsurile de conformitate luate pentru îndeplinirea cerințelor igienico-sanitare și veterinare.
2. Descrierea unității și activității desfășurate:
Unitatea _______________________ este situată în localitatea ______________________, județul _______________________, având ca obiect de activitate ________________________. Aceasta dispune de un spațiu de producție/ depozitare/ comercializare de ____________________, conform autorizațiilor de funcționare emise de autoritățile competente. Activitățile desfășurate se aliniază reglementărilor europene și naționale referitoare la sănătatea publică și siguranța alimentelor.
3. Infrastructura unității și măsuri sanitare:
Spațiile unității sunt proiectate conform normativelor igienico-sanitare, cu respectarea fluxurilor de lucru care previn orice formă de contaminare. Toate încăperile sunt dotate cu echipamente sanitare de ultimă generație, iar suprafețele de contact cu produsele sunt realizate din materiale neporoase, ușor de curățat și dezinfectat. De asemenea, sunt implementate măsuri stricte de protecție a mediului înconjurător și gestionarea deșeurilor, inclusiv zone de depozitare separate pentru resturile periculoase și non-periculoase.
4. Personalul angajat și instruirea acestuia:
Personalul unității este complet instruit și certificat în domeniul siguranței alimentare și al igienii, iar personalul cu atribuții directe în manipularea produselor de origine animală urmează cursuri periodice de actualizare a cunoștințelor, conform reglementărilor autorităților competente. De asemenea, se realizează controale interne periodice pentru a asigura conformitatea cu normele sanitare veterinare.
5. Controlul sanitar-veterinar și măsuri de biosecuritate:
Toate produsele de origine animală sunt supuse unui control riguros, atât la intrarea în unitate, cât și pe parcursul procesului de producție/ comercializare. Unitatea dispune de un sistem de trasabilitate pentru produsele animale, iar măsurile de biosecuritate sunt implementate prin interzicerea accesului persoanelor neautorizate în zonele sensibile, precum și prin dezinfectarea regulată a echipamentelor și a facilităților.
6. Planul de igienă și dezinfectare:
În cadrul unității sunt stabilite proceduri clare de igienă, dezinfectare și întreținere a echipamentelor și facilităților, cu precădere în zonele de manipulare a produselor de origine animală. Planul de igienă include utilizarea produselor dezinfectante omologate, iar frecvența acestora este reglementată în funcție de tipul activității desfășurate.
7. Concluzii și recomandări:
În urma implementării tuturor măsurilor descrise, considerăm că unitatea _______________________ îndeplinește toate cerințele sanitar-veterinare pentru obținerea autorizației de funcționare. Se recomandă, astfel, aprobarea autorizației sanitare veterinare pentru activitățile descrise, având în vedere respectarea cu strictețe a legislației în domeniu și angajamentul continuu pentru menținerea unui nivel ridicat de siguranță sanitară.
Data: _______________________
Semnătura: _______________________