MEMORIU TEHNIC
Pentru obținerea Avizului Sanitar de Funcționare – Direcția de Sănătate Publică
Magazin [Nume Magazin]
Data: ____________________
I. Introducere
Prezentul memoriu tehnic este redactat în vederea obținerii avizului sanitar de funcționare din partea Direcției de Sănătate Publică (DSP) pentru magazinul [Nume Magazin], situat la adresa [adresă completă]. Acest document are ca scop demonstrarea conformității cu reglementările în vigoare referitoare la igiena, siguranța alimentară, condițiile de sănătate publică și protecția consumatorilor, aspecte esențiale pentru asigurarea unui mediu sigur pentru angajați și clienți, în conformitate cu normele DSP.
II. Obiectivele memoriului
Obiectivul principal al acestui memoriu este de a prezenta în detaliu măsurile implementate de magazinul [Nume Magazin] pentru asigurarea condițiilor de sănătate publică și siguranță igienică, conform cerințelor Direcției de Sănătate Publică, astfel încât să fie îndeplinite toate condițiile legale necesare pentru obținerea avizului sanitar de funcționare. Aceste măsuri includ:
- Igiena spațiilor și a facilităților – menținerea unui mediu curat și sănătos atât pentru angajați, cât și pentru clienți.
- Protecția produselor comercializate – măsuri de siguranță alimentară, respectarea normelor de depozitare, manipulare și transport al produselor alimentare, acolo unde este cazul.
- Formarea și instruirea personalului – implementarea unui sistem de instruire continuă a angajaților privind normele de igienă și sănătate publică aplicabile în magazin.
- Verificarea periodică a condițiilor igienico-sanitare – proceduri de control și monitorizare continuă a condițiilor de sănătate publică.
III. Descrierea generală a magazinului
Magazinul [Nume Magazin] este un spațiu comercial cu o suprafață de [suprafață magazin], care include zone dedicate vânzării de [tipuri de produse: alimente, produse nealimentare, etc.]. Magazul este organizat astfel încât să asigure o separare clară între zonele de manipulare a produselor alimentare (dacă este cazul) și cele de expunere și vânzare, respectând reglementările privind distanțele de siguranță și condițiile igienice necesare.
IV. Măsuri de igienă și sănătate publică implementate
- Igiena spațiilor de vânzare și depozitare
- Curățenia zilnică: Spațiile de vânzare și depozitare sunt supuse unui program de curățenie zilnic, realizat de personalul dedicat, conform unui plan de igienă detaliat. Se folosesc produse de curățenie avizate, conform normelor DSP.
- Ventilație și iluminat: Toate spațiile sunt dotate cu sisteme de ventilație adecvate și iluminat corespunzător, pentru a preveni riscurile de acumulare a umidității și formarea mucegaiurilor.
- Ușurința accesului pentru întreținere: Sunt asigurate trasee clare și accesibile pentru personalul care se ocupă cu curățenia și întreținerea periodică a echipamentelor.
- Depozitarea produselor
- Produsele alimentare sunt depozitate în condiții de temperatură controlată, respectând reglementările specifice pentru fiecare tip de produs (de exemplu, produse perisabile la temperaturi de refrigerare sau congelare).
- Toate produsele sunt etichetate corespunzător și sunt păstrate pe rafturi și în spații special amenajate, conform normelor DSP, pentru a preveni contaminarea și deteriorarea acestora.
- Depozitarea produselor nealimentare (dacă există) este realizată separat de produsele alimentare, pentru a asigura o bună organizare a spațiilor și prevenirea riscurilor de contaminare.
- Formarea personalului
- Toți angajații magazinului sunt instruiți periodic în ceea ce privește normele de igienă, manipularea corectă a produselor alimentare (acolo unde este cazul), gestionarea riscurilor de contaminare și aplicarea măsurilor de siguranță sanitară.
- De asemenea, personalul este familiarizat cu protocoalele DSP în cazul apariției unor probleme de sănătate publică sau situații de urgență.
- Monitorizarea și controlul igienico-sanitar
- Se realizează verificări periodice ale stării igienico-sanitare a magazinului, inclusiv inspectarea echipamentelor de refrigerare, condițiile de depozitare și manipulare a produselor, precum și igiena generală a spațiilor comerciale.
- Se aplică măsuri corective imediat ce sunt identificate abateri de la standardele DSP, iar raportările se fac în conformitate cu reglementările legale.
V. Concluzii și recomandări
Magazinul [Nume Magazin] a implementat toate măsurile necesare pentru a asigura condițiile de igienă și sănătate publică cerute de Direcția de Sănătate Publică, în scopul obținerii avizului sanitar de funcționare. Toate procedurile și măsurile descrise sunt conforme cu legislația în vigoare și sunt monitorizate constant pentru a preveni orice risc pentru sănătatea publică. În urma implementării acestora, considerăm că magazinul este complet pregătit pentru a funcționa în siguranță și pentru a respecta standardele de sănătate publică impuse de DSP.
VI. Documente suport
- Planul de igienă și curățenie al magazinului.
- Acte de verificare a sistemelor de ventilație și iluminat.
- Instruirea periodică a personalului privind normele DSP.
- Liste de inventar cu produse alimentare și condițiile de depozitare.
- Rapoarte de verificare a echipamentelor de depozitare.
Acesta este un exemplu detaliat de memoriu tehnic care poate fi folosit pentru a obține avizul DSP. Bineînțeles, conținutul poate fi adaptat în funcție de specificul magazinului și de cerințele Direcției de Sănătate Publică locale.