Nume post: Ospătar
Data emiterii: ____________
Locație: ____________
Departament: Servicii clienți
Ierarhie: Răspunde direct de Managerul de sală sau Șeful de sală
Scopul postului
Ospătarul este responsabil pentru oferirea unui serviciu excelent clienților într-un restaurant sau unitate similară, asigurându-se că experiența acestora este una de calitate superioară, prin furnizarea de servicii de alimentație și băuturi într-un mod profesionist, amabil și eficient.
Responsabilități și atribuții principale
- Primirea clienților
- Întâmpinarea clienților într-un mod prietenos și profesional, ghidarea acestora către mese.
- Furnizarea meniurilor și explicarea opțiunilor din meniu, inclusiv a specialităților casei sau a ofertelor speciale.
- Preluarea comenzilor
- Preluarea comenzilor de mâncare și băuturi într-un mod clar și precis, asigurându-se că toate preferințele și restricțiile alimentare ale clientului sunt înregistrate corect.
- Recomandarea preparatelor și băuturilor din meniu, în funcție de cerințele și gusturile clientului.
- Servirea produselor
- Servirea preparatelor și băuturilor într-un mod eficient și ordonat, respectând ordinea în care au fost comandate.
- Verificarea calității preparatelor înainte de servire, asigurându-se că acestea respectă standardele de calitate ale restaurantului.
- Comunicarea cu bucătăria și barul
- Transmiterea comenzilor către bucătărie și bar într-un mod clar și rapid.
- Asigurarea că orice modificare a comenzii sau cerință specială este comunicată corespunzător personalului de la bucătărie și bar.
- Întreținerea zonei de servire
- Menținerea curățeniei pe masa și în zona de servire, inclusiv îndepărtarea vaselor și resturilor de pe mese.
- Verificarea stării echipamentului și a mobilierului și semnalizarea eventualelor defecțiuni sau necesități de întreținere.
- Interacțiunea cu clienții
- Oferirea unui serviciu de înaltă calitate, respectând standardele de comportament profesional și oferind asistență în caz de nelămuriri sau plângeri ale clienților.
- Crearea unei atmosfere plăcute și prietenoase pentru clienți, asigurându-se că aceștia se simt confortabil pe întreaga durată a mesei lor.
- Închiderea comenzii și procesarea plății
- Finalizarea comenzii, verificarea corectitudinii facturii și procesarea plății.
- Oferirea de alternative de plată (card, numerar etc.), emis facturi și asigurarea că tranzacțiile se desfășoară corect.
- Gestionarea stocurilor
- Verificarea disponibilității produselor din meniu și informarea clientului în cazul în care un produs nu este disponibil.
- Actualizarea periodică a listelor de stocuri, comunicarea cu managerul de sală în privința aprovizionării necesare.
- Respectarea reglementărilor și procedurilor interne
- Respectarea normelor de igienă, sănătate și siguranță, precum și a tuturor reglementărilor legale privind manipularea alimentelor și băuturilor.
- Respectarea procedurilor interne ale unității, inclusiv cele privind gestionarea reclamațiilor și feedback-ului clienților.
Cerinte
- Educație și formare
- Studii medii, preferabil cu diplomă de bacalaureat. Cursuri de formare în domeniul ospitalității reprezintă un avantaj.
- Experiență
- Experiență anterioară în domeniul serviciilor de ospitalitate, preferabil într-un restaurant sau locație similară.
- Abilități excelente de comunicare și interacțiune cu clienții.
- Abilități și competențe
- Abilități de organizare și gestionare a timpului.
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a gestiona multiple sarcini simultan.
- Atitudine pozitivă și profesionistă în fața clienților și a echipei.
- Cunoștințe de bază ale meniurilor și tehnicilor de servire.
- Aptitudini fizice și mentale
- Capacitatea de a sta în picioare pentru perioade lungi de timp și de a transporta tăvi și platouri de mâncare.
- Răbdare, atenție la detalii și flexibilitate în fața situațiilor neprevăzute.
Condiții de muncă
- Programul de muncă este flexibil, incluzând posibilitatea de a lucra seara, în weekenduri și în sărbători legale.
- Se lucrează într-un mediu rapid, cu ritm intens și interacțiuni frecvente cu clienții.
- Salariul este stabilit conform contractului de muncă, cu posibile stimulente pe baza performanței.
Semnătura angajatorului: _____________
Semnătura angajatului: _____________
Data semnării: _____________