POSTUL: Barman
DEPARTAMENT: Bar
LOCUL DE MUNCĂ: _____________
RESPONSABIL: Manager Bar
DATA ELABORĂRII: _____________
DATA VALIDĂRII: _____________
I. SCOPUL GENERAL AL POSTULUI
Barmanul este responsabil pentru pregătirea și servirea băuturilor alcoolice și nealcoolice, asigurându-se că toți clienții beneficiază de un serviciu rapid, de calitate, într-un mediu curat și plăcut. În plus, barmanul contribuie la gestionarea stocurilor de băuturi și la respectarea reglementărilor privind siguranța alimentelor și băuturilor.
II. RESPONSABILITĂȚI ȘI DATORII PRINCIPALE
- Prepararea băuturilor:
- Pregătirea băuturilor alcoolice și nealcoolice conform rețetelor standardizate, cerințelor clientului sau recomandărilor interne.
- Crearea unor băuturi originale, în conformitate cu cerințele locale și tendințele din industrie.
- Servirea băuturilor într-un mod profesionist și în conformitate cu standardele de calitate ale barului.
- Interacțiunea cu clienții:
- Oferirea unui serviciu de înaltă calitate prin interacțiuni prietenoase, amabile și eficiente cu clienții.
- Ascultarea atentă a cerințelor clienților și recomandarea băuturilor potrivite în funcție de preferințele acestora.
- Gestionarea plângerilor clienților într-un mod calm și profesional, respectând procedurile interne.
- Gestionarea stocurilor:
- Monitorizarea și completarea stocurilor de băuturi, pahare, și accesorii de bar.
- Verificarea termenelor de valabilitate ale băuturilor și produselor utilizate.
- Efectuarea comenzilor de aprovizionare, sub îndrumarea managerului de bar, atunci când este necesar.
- Curățenie și igienă:
- Menținerea curățeniei și ordinii pe bar și în zona de servire.
- Respectarea standardelor de igienă și securitate alimentară, inclusiv curățarea echipamentelor și a ustensilelor de bar.
- Asigurarea unui mediu de lucru sigur pentru clienți și colegi, respectând regulile de securitate.
- Gestionarea plăților:
- Înregistrarea corectă a comenzilor în sistemul de casă și încasarea plăților de la clienți.
- Efectuarea corectă a schimburilor de bani, utilizând sistemele de plată electronice (carduri, POS-uri) și numerar, când este necesar.
- Asigurarea corectitudinii și transparenței în procesul de facturare.
- Promovarea și vânzarea produselor:
- Recomandarea unor băuturi și meniuri suplimentare clienților, în scopul de a crește vânzările și a îmbunătăți experiența acestora.
- Participarea la activitățile de promovare a produselor barului, inclusiv organizarea de evenimente speciale, concursuri și degustări.
- Respectarea reglementărilor legale:
- Respectarea legislației locale și a reglementărilor privind vânzarea băuturilor alcoolice (vârstă minimă legală pentru consum, identificarea clienților, etc.).
- Urmarea procedurilor interne pentru prevenirea abuzului de alcool și gestionarea incidentelor legate de consumul excesiv.
III. CERINȚE MINIME PENTRU POST
- Studii și calificări:
- Studii medii sau echivalente (minim 10 clase).
- Certificat de absolvire a unui curs de calificare pentru barman sau experiență similară (recomandat, nu obligatoriu).
- Experiență:
- Experiență anterioară de minimum 1 an în domeniul horeca (hoteluri, restaurante, baruri) este un avantaj.
- Cunoștințe de bază în domeniul preparării băuturilor și tehnici de servire.
- Abilități:
- Abilități excelente de comunicare și interacțiune cu clienții.
- Abilități organizatorice, gestionarea timpului și a mai multor sarcini simultan.
- Capacitatea de a lucra eficient sub presiune și într-un mediu de ritm rapid.
- Comportament și atitudine:
- Atitudine prietenoasă, pozitivă și profesională față de clienți și colegi.
- Integritate, responsabilitate și respect pentru procedurile interne.
IV. CONDIȚII DE MUNCĂ
- Program de lucru: Program flexibil, inclusiv ture de seară, weekend-uri și sărbători legale, în funcție de necesitățile locației.
- Salariu: Salariul se va stabili în funcție de experiență și performanță, cu posibilități de tips (bacșișuri).
- Beneficii: Posibilitatea de a participa la traininguri și cursuri de perfecționare, reduceri pentru angajați la produsele și serviciile locației.
V. RAPORTĂRI ȘI SUPERVIZARE
- Barmanul va raporta direct către Managerul de Bar sau Managerul General.
- Va lucra îndeaproape cu colegii de echipă, inclusiv cu ospătarii și personalul de suport, pentru a asigura o experiență plăcută clienților.
Semnătura angajatorului: ________________
Semnătura angajatului: ________________