FIȘA DE POST
BARMAN
I. Informații generale
- Nume angajat: _____________
- Data completării fișei de post: _____________
- Funcția: Barman
- Locația de lucru: _____________
- Departament: Bar
- Subordonează: Șeful de bar / Managerul de bar
- Supervizează: Nu sunt subordonați direcți
II. Scopul postului
Barmanul este responsabil pentru pregătirea și servirea băuturilor alcoolice și non-alcoolice, asigurându-se că fiecare client beneficiază de un serviciu impecabil și de o experiență plăcută în cadrul barului sau restaurantului. Acesta trebuie să cunoască și să aplice standardele de igienă și siguranță alimentară, să mențină ordinea și curățenia în zona de bar, să colaboreze eficient cu colegii și să promoveze produsele și serviciile disponibile.
III. Responsabilități principale
- Prepararea băuturilor
- Prepară băuturi alcoolice și non-alcoolice conform meniului și standardelor stabilite.
- Crează băuturi personalizate, în funcție de preferințele clienților, respectând cerințele și indicațiile acestora.
- Asigură prepararea corectă a cocktailurilor și respectă rețetele standardizate.
- Verifică stocurile de băuturi și ingrediente necesare pentru prepararea băuturilor.
- Servirea clienților
- Oferă servicii de bar de înaltă calitate, asigurându-se că fiecare client este satisfăcut.
- Întâmpină clienții cu amabilitate, oferindu-le informații despre meniul de băuturi și recomandând băuturi în funcție de preferințele lor.
- Servește băuturile într-un timp prompt și eficient.
- Răspunde la întrebările clienților cu privire la băuturi, ingrediente și combinații.
- Întreținerea zonei de bar
- Asigură curățenia și igiena barului și a echipamentelor (blat de bar, sticle, pahare, ustensile).
- Întreține zona de bar organizată, urmărind ca toate ustensilele, ingredientele și echipamentele să fie într-o stare de funcționare optimă.
- Realizează curățarea zilnică și periodică a echipamentelor de bar (mixer, aparate de gheață, răcitoare de vin etc.).
- Gestionarea stocurilor și aprovizionarea
- Monitorizează stocurile de băuturi, ingrediente și materiale consumabile (gheață, pahare, umbrele, etc.).
- Colaborează cu managerul de bar sau cu departamentul de aprovizionare pentru a efectua comenzi de produse.
- Verifică termenul de valabilitate al băuturilor și ingredientelor, pentru a preveni utilizarea produselor expirate.
- Respectarea reglementărilor legale și a politicii interne
- Respectă reglementările legale referitoare la vânzarea și servirea băuturilor alcoolice.
- Se asigură că băuturile sunt servite doar persoanelor care au vârsta legală.
- Întocmește documentele specifice activității (chitanțe, bonuri fiscale).
- Respectă toate normele de igienă și siguranță alimentară, precum și procedurile interne ale locației.
- Promovarea produselor
- Promovează și recomandă produsele din meniu sau băuturi noi, care pot interesa clienții.
- Participă la evenimente și activități de promovare organizate de locație.
- Răspunde solicitărilor clienților legate de promoțiile active.
IV. Cerințe și calificări
- Studii
- Studii medii (liceu sau echivalent).
- Cursuri de formare profesională în domeniul ospitalității (barman) reprezintă un avantaj.
- Experiență
- Experiență de minimum 1 an în domeniul barmanajului sau într-un post similar, preferabil într-un bar, restaurant sau hotel de categorie superioară.
- Abilități
- Abilități excelente de comunicare și relaționare cu clienții.
- Capacitatea de a lucra într-un mediu cu ritm rapid și sub presiune.
- Abilități de organizare și atenție la detalii.
- Cunoștințe solide în prepararea băuturilor și a cocktailurilor.
- Cunoștințe de igienă și siguranță alimentară.
- Alte cerințe
- Aspect îngrijit și prezentabil.
- Capacitatea de a lucra în echipă și de a respecta procedurile interne.
- Disponibilitate pentru lucru în ture, inclusiv seara și în weekend.
V. Condiții de muncă
- Program de lucru flexibil, în funcție de necesitățile locației (posibil în ture).
- Muncă într-un mediu dinamic și plin de provocări.
- Salariul va fi negociat în funcție de experiență și performanță.
- Posibilitatea de a beneficia de tichete de masă și alte beneficii specifice locației.
- Participarea la sesiuni de formare continuă și la evenimente de echipă.
VI. Răspunderea postului
- Barmanul este direct responsabil de satisfacția clientului legată de serviciul de bar.
- Barmanul trebuie să se asigure că respectă toate reglementările interne și legale privind servirea băuturilor alcoolice și non-alcoolice.
- Răspunde de gestionarea corectă a stocurilor de băuturi și ingrediente.
- Răspunde pentru păstrarea unui mediu de lucru curat și organizat în zona de bar.
VII. Alte observații
- Acesta este un post ce presupune interacțiunea constantă cu publicul, fiind esențial ca barmanul să aibă o atitudine pozitivă și să fie capabil să rezolve diverse situații într-un mod profesionist și diplomatic.
- Postul necesită o formă fizică adecvată, având în vedere necesitatea de a sta în picioare pentru perioade lungi și de a manipula echipamente grele.
VIII. Semnătura angajatului
Semnătura angajatului: _________________________
Data: _____________
IX. Semnătura angajatorului
Semnătura angajatorului: _______________________
Data: _____________